 |
|
 |
|
maria
Geregistreerd op: 15-11-2005
Berichten: 4
|
|
 |
|
 |
|
 Geplaatst: Wo Nov 30, 2005 5:22 pm Onderwerp: Syrmi |
 |
|
Hoi!
Tijdens mijn studie in Lisabon had ik een Bulgaarse huisgenote.Daarom weet ik sommige Bulgaarse gerechten koken.Tussen mijn favoriete recepten zijn de volgende:
Syrmi (gevulde wijn- of koolbladeren)
500 gr kalfsgehakt
300 gr varkensgehakt
1 bosje lente-uitjes
100 gr rijst
1/4 liter Bulgaarse yoghurt
peterselie
munt
paprikapoeder
peper
30-40 wijn- of koolbladeren
100 gr boter of 1/8 liter zonnebloemolie
zout
Fruit de fijngehakte lente-uitjes in wat van de olie en wat water, roer er wat paprikapoeder door en zet het vuur laag.
Voeg de 2 soorten gehakt, de rijst, peper, munt en fijngehakte peterselie toe, schenk er warm water met wat zout over en laat sudderen tot het water door de rijst is opgenomen.
Week de wijn- of koolbladeren in gezouten heet water en leg dan 1 eetlepel van het rijst-gehaktmengsel op elk blad.
Rol de bladeren op en schik ze in een braadpan.
Schenk er 3/4 liter warm water en 1 theelepel gesmolten boter over, sluit de pan met een deksel af en laat de bladeren op laag vuur sudderen.
Schenk er, zodra alles gaar is, de losgeklopte yoghurt en de rest van de gesmolten boter en paprikapoeder over.
Serveer met |
|
FAQ 
Log in om je privé berichten te bekijken 
